Sal Marina Opciones
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La sal marina contiene la misma cantidad de sodio que la cloruro sódico refinada. Sin embargo, este tipo de sal no pasa por el proceso de refinamiento, por lo que contiene un poco más de minerales que la cloruro sódico refinada.
El médico William Osler hizo observaciones en enfermos de cólera acerca de los enseres fisiológicos en la deficiencia de cloruro sódico. Algunos autores han investigado la deficiencia de sodio en los hombres, sobre todo en los soldados durante la Segunda Conflagración Mundial[71]
Se emplea en la preparación de aguas salobres de pecera. Existen ramas de la agricultura que se dedican a valorar la biosalinidad (cloruro sódico existente en los terrenos de cultivo).
El descubrimiento de la cloruro sódico como conservante es muy posible que se realizara al azar al observar que un alimento abandonado en salar perduraba más tiempo que unidad abandonado al aerofagia. Es muy posible que observaciones de este tipo dieran lugar a la elaboración de salazones de alimentos tales como la carne en salazón y sus subproductos (como puede ser los embutidos, los jamones, salami, etc.). Las salazones permitían aguantar alimentos perecederos a lugares lejanos como es el caso del pescado que gracias al salazón se puede consumir en lugares lejanos a la costa donde son pescados.
La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para conseguir un mejor efecto de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la sal condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de cloruro sódico son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la cloruro sódico procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de instrumentos distintos del cloro y del sodio Adentro de la Garlito cristalina de la sal, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.
Otras sales similares empleadas en la conservación de las carnes desde el siglo XIX son el nitrato de potasio (KNO3) que posee Por otra parte la propiedad Sal Marina de alcanzar un carácter de color rojo brillante a las fibras de carne, este tipo de conservante se emplea mucho en el muslo.[23] Al abono de potasio se le denomina a veces igualmente como "cloruro sódico nitro".
La sal marina es un ingrediente muy importante en la cocina. Se utiliza para adivinar sabor a los alimentos y asimismo para preservarlos.
La sal se encuentra en los océanos y mares de todo el mundo. Se recoge de las playas o se extrae mediante la evaporación del agua de mar en piscinas especiales.
Algunos remedios caseros permiten poner granos de arroz Internamente del salero para que pueda verterse mejor y absorba la humedad.
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Algunas culturas culinarias como la cocina china tienen salazones basados en huevos como son los huevos en salazón de pato o el popular huevo centenario. En algunos casos llegan a mezclar la sal con diferentes especies para que el curado de los alimentos tenga un sabor final aromático.
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